SEMI ISOLATI PEPERONCINO SCOTCH BONNET ORANGE

Il peperoncino SCOTCH BONNET ORANGE è appartenente alla famiglia dei Capsicum Chinense. Ha una piccantezza media, leggermente inferiore all’Habanero, peperoncino dalla fortissima piccantezza. Lo Scotch Bonnet è uno dei peperoncini più apprezzati e impiegati dai paesi caraibici, proprio perché in grado di insaporire e donare un tocco di piccantezza spiccata e piacevole alle pietanze tipiche del posto.La piccantezza del peperoncino è concentrata nei semi, infatti è proprio nella sementa che si trova il più alto tasso di capsaicina, responsabile della piccantezza: se volete ridurre il gusto piccante delle vostre pietanze, si consiglia di rimuovere i semi. E’ consigliabile utilizzare dei guanti di gomma nella manutenzione dei peperoncini, infatti l’alto tasso di capsaicina agisce anche a livello cutaneo. Ricco di vitamina C e provitamina A è immancabile nella fantastica salsa per il pollo alla Giamaicana (Jamaican Jerk chicken), ma anche in cui salse con mango o papaia, con carne di maiale alla griglia e pesce. Poiché i frutti sono piuttosto sottili, sono anche buoni per l’essiccazione. SHU 350.000