SEMI ISOLATI PEPERONCINO FATALII YELLOW CHINENSE

Fatalii YELLOW è una varietà di peperoncino che rientra nella famiglia degli Habanero, appartenente alla specie Capsicum chinense. Nonostante le sue origini caraibiche la sua importazione in Africa ne fa ormai un prodotto riconducibile alla Repubblica Centro-Africana. La pianta è di grandi dimensioni, può infatti oltrepassare il metro di altezza se coltivato in condizioni climatiche idonee. Come tutte le varietà che fanno parte della specie Capsicum chinense, la maturazione finale del frutto è tardiva ed impiega circa 3-4 mesi per giungere a compimento. Il frutto acerbo è di colore verde pallido mentre una volta maturo si trasforma in un giallo vivo. Si riscontrano anche altre varietà che assumono un colore maturo che va dal rosso, all’arancio al bianco ed infine al marrone. La bacca ruvida che si ricava ha una forma allungata di circa 8 cm che all’apice può arrivare anche ad un diametro di 2-3cm. Il profumo, che si ritrova poi nel gusto particolare, è quello degli agrumi e della frutta secca che rendono questo peperoncino ideale per la preparazione di salse di accompagnamento. La varietà è molto piccante, raggiunge picchi di 400.000 SHU (Scala di Scoville) rientra nei valori medi degli Habanero ma fa comunque di questo peperoncino uno dei più piccanti al mondo.